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Découvrez
tous les pays et leurs menus !
L'édition 2007 de Chicoutimi en Bouffe
vous offre
10 destinations différentes. Découvrez chacune d'elles.
ENTRÉES
> Huîtres en sabayon de champagne
> Ailes de poulet aux sésames
POTAGE
> Soupe de la mer Australienne
PLATS PRINCIPAUX
> Poitrine de poulet sur charbon de bois, gnocchis au fromage et jus d’estragon
> Mijoté de kangourou aux figues
> Filet de pangasius sauce normande au coulis de crevettes
DESSERTS
> Pouding tiède à la banane et noix de macadam
> Pavlova (meringue cuite au four avec fruits frais)
Chef Jean-Luc Girard vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Salade d’épinards au fromage de chèvre
> Foie de volaille tiède balsamique
POTAGE
> Potage de maïs
PLATS PRINCIPAUX
> Poitrine de dindon sauvage farcie
> Filet de basa, pétoncles et crevettes
> Jarret d’agneau et sa bouquetière de légumes
DESSERT
> Gâteau rhum chocolat
Chef Michel Tremblay vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Effiloché de morue
> Mijoté de porc et chorizo artisanal
> Jambon Serrano tranché sur l’os et pain grillé aux tomates
POTAGE
> Velouté de pommes de terre, infusion de safran et croûtons de pain aux olives
PLATS PRINCIPAUX
> Aiguillettes de bœuf et sauce romesco
> Lapin braisé en sofrito
> Dorade grillée et aïoli
DESSERT
> Crème catalane, pot de fraises et blanc manger à la vanille et aux amandes
Chef Pierre Ferris vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Carpaccio de lonzo au vinaigre de miel
> Pâté de lapin au thym
> Escargots à la menthe
POTAGE
> Soupe à l’oignon et aux œufs pochés
PLATS PRINCIPAUX
> Truite rôtie aux girolles sauce aglilou
> Caille aux olives
> Côtelette de veau Santa Fortuna
DESSERT
> Tarte au citron corse
Chef Louis Boivin vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
www.restaurantlacuisine.ca
ENTRÉES
> Samosa aux légumes et noix de cajou, ragoût sucré salé de mangue douce aux épices indiennes
> Uthappams à l’oignon, champignons et Chutney de noix de coco
POTAGE
> Soupe tarka aux lentilles oranges
PLATS PRINCIPAUX
> Curry de poisson à la bengalaise
> Poulet au beurre de Delhi
> Agneau à la cardamome de Bombay
DESSERT
> Kulfi (crème glacée à l’indienne)
Chef David Rousseau vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Bâtonnets d’ananas panés au macis
> Méli-Mélo de poisson en salade (morue et maquereau)
POTAGE
> Crème de légumes chipotlés
PLATS PRINCIPAUX
> Cassolette de fruits de mer au lait de coco aromatisé de rhum
> Longe de porc farci à la mangue
> Frivolité de langoustes et de crevettes
DESSERTS
> Galette au citron avec coulis citronné
> Breuvage de la passion au banane et pina colada
Chef Nicolas Bouchard vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
www.labougresse.com
ENTRÉES
> Fefla berbère du Moyen Atlas
> Salade orientale au parfum du Maghreb
POTAGE
> Potage de brocoli à la marocaine
PLATS PRINCIPAUX
> Tajine de poulet aux olives
> Couscous princier ancestral à l’agneau, merguez et bœuf
> Marmite de veau aux choux-fleurs
> Pastilla aux fruits de mer et poissons
DESSERT
> Crêpe marocaine au beurre de miel
Chef Geneviève Tremblay vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Empanadas aux ropas viejas
> Molettes
POTAGE
> Soupe aztèque
PLATS PRINCIPAUX
> Poulet à la sauce pimentée
> Roulé de porc mexicain
> Saumon à la crème et à la téquila
DESSERT
> Flanc au caramel
Chef Michel T. Vachon vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Chouriço de porc grillé
> Morue à Braz
> Crevettes grillées à l’ail
POTAGE
> Caldo verde
PLATS PRINCIPAUX
> Agneau braisé au vin du Douro
> Poitrine veau confite et mijoté d’haricots au paprika fumé
> Cataplana de poissons et fruits de mer
DESSERT
> Pasteis de Nata / Tartelette à la crème pâtissière
Chef Claude Laprise vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
ENTRÉES
> Petit chèvre à l’huile d’olive aromatisée au thym et romarin
> Crevettes grillées et rouille au safran
POTAGE
> Soupe au pistou
PLATS PRINCIPAUX
> Filet de rouget grillé en Raïto
> Daube d’agneau fermier à l’écorce d’orange
> Médaillon de veau farci aux champignons de Brignoles
DESSERT
> Croustillant au citron et pignon
Chef Guy Lavoie vous souhaite Bon appétit !
24,95 $ (taxes et service en sus)
contacts | liens | dignitaires
info : info@chicoutimienbouffe.com
Tous droits réservés Chicoutimi en Bouffe 2007
Mot du président
de Chicoutimi en
Bouffe 2007
Mot du maire de
la Ville de SAGUENAY
Mot du député
Stéphane Bédard